5月19日，杭州大华饭店，中国螺旋藻营养价值高峰论坛盛大召开。来自中国营养学界、藻类学界、肿瘤疾病治疗防治研究和疾病控制研究领域的专家学者，济济一堂，共襄盛会。专家们从各自研究领域出发，对螺旋藻这种古老藻类植物的营养价值和抗病毒原理，做了精彩发言。来自省内外医药、食品、化妆品以及新闻、文化、体育等各界人士列席旁听。

　　　浙江，作为经济最发达的省份之一，人们更注重营养健康。浙江省营养学会走在全国营养学界的前列。先后参与筹办“第六届世界临床营养学术大会”、“国际营养与食品高层论坛”、“全国营养大会”等十多个项目。为浙江人民的身体健康做出了重要贡献。正是基于这样的目的，浙江省营养学会举办“螺旋藻营养价值高峰论坛”，对螺旋藻的营养价值及其安全性进行探讨，让大众掌握更多的营养健康科普知识。

　　5月19日，杭州大华饭店，中国螺旋藻营养价值高峰论坛盛大召开。来自中国营养学界、藻类学界、肿瘤疾病治疗防治研究和疾病控制研究领域的专家学者，济济一堂，共襄盛会。专家们从各自研究领域出发，对螺旋藻这种古老藻类植物的营养价值和抗病毒原理，做了精彩发言。来自省内外医药、食品、化妆品以及新闻、文化、体育等各界人士列席旁听。

　　浙江，作为经济最发达的省份之一，人们更注重营养健康。浙江省营养学会走在全国营养学界的前列。先后参与筹办“第六届世界临床营养学术大会”、“国际营养与食品高层论坛”、“全国营养大会”等十多个项目。为浙江人民的身体健康做出了重要贡献。正是基于这样的目的，浙江省营养学会举办“螺旋藻营养价值高峰论坛”，对螺旋藻的营养价值及其安全性进行探讨，让大众掌握更多的营养健康科普知识。

　　孙培龙——

　　浙江省营养学会副理事长

　　浙江营养与食品卫生所所长

　　浙江工业大学教授

　　细胞的能量库

　　人体的超级营养包

　　螺旋藻的细胞结构原始简单，是地球上最早出现的自养光合生物。螺旋藻是各种营养成分的完美组合，与日常食物相比，相当于猪肉的7倍、牛肉的3.3倍、鱼肉的3.7倍、鸡蛋的4.6倍。螺旋藻含有人体必需的8种氨基酸，非常符合联合国粮农组织（FAO）推荐的最佳氨基酸模式。

　　螺旋藻的营养价值不像一般食品那样，它是一种复合全方位的营养食品，天然配伍，浑然一体。

　　目前，螺旋藻已经在世界各国销售，并且已被众多国家政府和卫生机构、消费者协会推荐作为人类的保健食品，成为人们日常生活中最时尚的高级营养补品之一。

　　1、人体极易消化吸收的优质水溶性蛋白质

　　螺旋藻的营养价值其重要的一点是蛋白质含量惊人的高，而且是水溶性的。其细胞壁由藻多糖组成，几乎不含纤维素，极易被人体消化吸收和利用。

　　螺旋藻是天然色素藻蓝蛋白的宝库，每1克螺旋藻中就含藻蓝素170毫克。藻蓝素以及其他色素有助于合成和调节人体代谢的多种重要的酶。对于老年人、贫血症者及胃肠道功能衰退变弱的人来说，具有很重要的营养学意义。

　　2、富含各种氨基酸

　　氨基酸是蛋白质的基本组成单位，蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的。它在维持体内蛋白质不断合成与分解之间的一种平衡，即氮平衡。若体内摄入过多的蛋白质，也是通过氨基酸转变为能量物质糖或脂肪进入糖或脂类的代谢。氨基酸还参与构成酶、激素和部分维生素。

　　3、丰富的天然不饱和脂肪酸 ——γ-亚麻酸

　　螺旋藻所含的脂肪酸几乎全部是重要的不饱和脂肪酸，而胆固醇含量极微。螺旋藻的不饱和脂肪酸的主要组成部分是γ-亚麻酸(GLA) 和二高γ-亚麻酸(DGLA)。在每公斤螺旋藻中，γ-亚麻酸含量高达11790毫克，占藻体脂肪酸类的三分之一左右。γ-亚麻酸是组成人体各组织生物膜的结构材料，也是合成前列腺素的前体。

　　4、浓缩人体所需要的各种维生素

　　螺旋藻含有的β-胡萝卜素，为菠菜的40-60倍。在螺旋藻所含的维生素中，比较特殊的是维生素B12的含量很高，是世界上迄今为止难以找到的植物资源中富含天然维生素B12的食物之一，每公斤螺旋藻可高达5毫克的B12，而成人的每日推荐摄入量只需要2.4微克。

　　5、有机络和重要的矿物元素

　　螺旋藻在其生长过程中，藻体中的矿物质和微量元素约占其总量的9% 。螺旋藻含有丰富的各种矿物元素，如钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等，其中铁的含量非常高，服用10克螺旋藻，人体即可获得约15毫克的有机铁，相当于成年男子推荐摄入量100% 的量，相当于女子推荐摄入量的75%。

　　6、天然血红素资源——叶绿素A

　　螺旋藻是天然叶绿素A的资源宝库，且量多而质优。它的叶绿素类型主要是叶绿素A。在每公斤螺旋藻中，含叶绿素A达7600毫克。叶绿素A的分子中含有卟啉（Porphyrin），其结构与人和动物的血红素十分相似，这些正是人类和动物血红素（血红蛋白）的直接原料，所以叶绿素A堪称是“绿色的血液”。

　　螺旋藻是一种奇妙的生物，它是目前地球上人类稀有的营养全面而均衡的食物之一，螺旋藻不需要任何加工，本身就是个超级营养库。正因为如此，联合国粮农组织（FAO）、教科文组织、世界食品协会、世界卫生组织（WHO）等共同推荐为“21世纪理想的营养源”！

　　张片红——

　　中国营养学会理事

　　浙江省营养学会临床营养专业委员会主任委员

　　浙江省营养学会常务副秘书长

　　螺旋藻的服用有讲究

　　今天，多方面的人员在这里来共同来研讨螺旋藻的营养价值，目的就是更好地引导消费者来消费螺旋藻。我谈谈我的看法。

　　一、年老体弱、需要康复的人群及亚健康人群应多补充维生素和微量元素。补充营养要考虑摄入量的问题。

　　螺旋藻含有丰富的维生素、微量元素，我个人认为应该向年老体弱、需要康复的人群及亚健康人群做更多的推荐。我想提一点，对健康食品的选择，要引导消费者对不同食物的营养素进行含量对比，我想螺旋藻消费也要有一定的摄入量，否则效果也会打折扣。比如说β-胡萝卜素跟胡萝卜来比高15倍，同时也要有个前提，同样份量的螺旋藻和胡萝卜来比。

　　陈万源——

　　浙江肿瘤医院病区主任医师

　　我作为临床医生，对营养与疾病，我更重视营养与肿瘤的关系。举个例子：大肠癌，在10年以前的中国，在常见肿瘤里面排第五、第六位，但现在跃居第二、三位。这说明我们饮食结构发生了变化，这与饮食结构非常密切，主要是高蛋白、高脂肪、低纤维素，导致发病率升高。提醒大众丰富营养，改善饮食结构。

　　杨禄逸——

　　杭州市消费者权益保护委员会秘书长

　　站在消费者角度上

　　我们来看螺旋藻

　　从近几年收到的各种投诉来说，近一半以上都是中老年消费者。自从80年代中国市场出现保健品以来，从健康到美容，从老人到小孩，保健品走进不同的人群，但保健品市场缺乏必要的引导，有的企业缺乏自律和诚信，消费者的问题也比较多。要解决存在的问题，就是要强化监管部门的责任，监管到位。这对正规企业和广大消费者都是一个福音，更是一种维护和鼓舞。实事求是说，天然螺旋藻进驻杭州市场也将近有14年了，企业做了很多让大家看得见，体会得到的事情和工作，得到了广大消费者的肯定。我想今天这个论坛也是传达我们保健品市场的一个正能量的信息，希望通过在座的媒体能够把这些信息传播出去，请广大企业、媒体、消费者都自觉行动起来，加强公知，为共同维护消费者利益营造一个良好的环境。

　　胡维勤教授——

　　杭州师范大学教育科学学院 客座教授

　　杭州市预防医学会健康教育专业委员会主任

　　消费者如何挑选

　　质量可靠的螺旋藻产品？

　　可以从四个硬指标上来做出判断：

　　一：拥有“优质螺旋藻”标识——这是品质、实力、技术的象征：优质螺旋藻都贴有“优质螺旋藻”标识，国家对此标识的授予非常严格。

　　二：蓝帽子标志——保健食品的标志：只有经过国家制定科学机构严格、严谨的功能性试验验证，确保具有保健功效的产品才可以称之为保健食品，并以蓝帽子为标志，没有这个标志的螺旋藻就不是保健品。

　　三：绿色食品标志——这是天然、安全、绿色的护身符：只有通过中国绿色食品发展中心严格审核，授予“绿色食品”称号和其绿色标志的才是真实的“绿色食品”。

　　四：GMP认证——这是螺旋藻产品质量的保证。目前它是我国药品生产的强制认证项目，对保健食品处于提倡阶段，而一般食品是没有这个认证的。

　　螺旋藻相关书籍及资料：

　　《螺旋藻的惊人疗效》、《中国保健营养-螺旋藻防辐射攻略专辑》《中国保健营养-狙击HINI健康攻略专辑》、《施普瑞医学论文汇编》、《螺旋藻最完美的功能食品》、《螺旋藻产业国际研讨会-论文汇编》、《中国保健营养-螺旋藻专刊 螺旋藻的营养秘密》、《保健食品选购指南》、《功能性食品（第二卷）》、《营养保健食品》、《饮食定生死》