夏季吃西红柿不仅开胃、清热生津,还可预防心血管疾病的发生
来源: www.huweiqin.com/   发布时间: 2024-06-08 13:50   31 次浏览   大小:  16px  14px  12px
为了更好的保护血管,维护血管健康,预防心梗的发生,胡维勤教授给大家推荐一种食材-西红柿。

自立夏节气到来,我国多地开始陆续升温。夏季的高温炎热,往往会促进人体新陈代谢速度加快,进而让人感到胸闷、心烦和郁闷等,亦会引发或加重心血管疾病及其并发症状,需要引起必要重视。

所谓“血管健康,人长寿”,并不是没有道理,当血管中杂质过多,会沉积到血管壁下,影响血流通畅,从而引发血管的问题。

维持血管健康的状态,保证血液循环良好,饮食和运动以及健康的生活方式是很重要的。

胡维勤教授讲:要维护血管的健康,饮食上离不开一些好的营养素,像欧米伽-3脂肪酸,各种矿物质,辅酶Q10,各种维生素,大蒜素,花青素,番茄红素等等。

为了更好的保护血管,维护血管健康,预防心梗的发生,胡维勤教授给大家推荐一种食材-西红柿。

西红柿是夏季的时令蔬菜,到了夏季天气炎热,很多人吃饭没有胃口,但是却喜欢吃一些凉拌的西红柿,做点西红柿鸡蛋汤。

西红柿口感酸甜又多汁,对没食欲的人群,吃一些西红柿,能够开胃,还能清热生津,是非常适合夏天吃的食材。不但如此,西红柿的营养价值是非常丰富的,具有抗氧化能力

西红柿里含有番茄红素是一种抗氧化剂,它的抗氧化能力是β胡萝卜素的2倍,维生素E100倍。

西红柿巧搭档,营养翻倍,西红柿我们常见的吃法就是凉拌西红柿和西红柿炒鸡蛋,

西红柿炒鸡蛋,这道菜虽然吃起来口感很好,但有一个营养误区,就是容易用油超标,尤其是有高血压、高血脂的人群,不建议常吃西红柿炒鸡蛋这道菜。

那么,如何将西红柿做的既美味,又能够营养翻倍呢?胡维勤教授提出建议:那就是要找好搭档

推荐食谱-西红柿鱼肉汤

西红柿中含有丰富的维生素、膳食纤维,鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,两者加在一起能更好的抗氧化、抗炎,维护心血管健康。

具体做法:1)将鲫鱼清洗干净,锅烧热后倒入少许油,放入鱼,正反面煸至变色。

(2)往锅中加入葱、姜片,加入适量的水,加入几滴白醋。

3)中火煮30分钟,加入切好的西红柿片,再加入适量的盐、胡椒粉,出锅即可食用。

胡维勤教授讲:为了更好的起到抗氧化的作用,推荐一道食谱-自制番茄酱

西红柿中含有番茄红素,有助于降低胆固醇,每100克番茄中有2.57毫克番茄红素,当把番茄打碎,熬煮,实际上是一个浓缩的过程,这样番茄红素的量会明显的增多做成番茄酱,每百克番茄酱中含有番茄红素29.5毫克。

番茄酱的做法:

(1)先炒面粉备用,在锅中放少许的油,加入适量的面粉,炒至颜色发黄,盛出备用。

(2)将锅中放油,加入蒜末,蒜末炒香后放入去皮的西红柿丁,在锅里平铺,小火炒3~5分钟,炒出红油。

3)加入炒好的面粉,增加粘稠度,大约2勺左右,然后再关火闷1分钟,出锅前放入少许的糖、醋调味,盛出放凉后即可食用,也可以放在冰箱中。

番茄红素,一方面能够抑制胆固醇的合成,对降低血脂有帮助,另一方面,能够清除体内的自由基,保护细胞,增加人体的代谢。