中医特别讲究春季养肝，因为春天阳气生发，万物生机勃勃，与中医说的肝主疏泄、升发的功能非常吻合，所以春天养肝是顺时的保健方法。

胡维勤教授介绍道：中医讲绿色入肝,所以春天多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。茼蒿，有一股“蒿气”，气味独特，对于中医而言，无形的“气”特别重要，这股“蒿气”能平肝火、疏肝理气。

药王孙思邈在他的《千金要方·食治》里就有介绍过茼蒿，说其性凉，味辛，能和脾胃、消痰饮，安心神。

胡维勤教授讲：茼蒿可以清理肠道垃圾，除烦热，安心神的宝藏蔬菜，主要功效有以下几点：

一、茼蒿可以通肠道、和脾胃，在孩子积食内热导致大便干结，或者大便前部干结时，就可以吃点茼蒿，当然茼蒿与豆腐搭配效果会更好。

体质比较热的孩子，茼蒿和石膏豆腐搭配，做一道清爽的豆腐茼蒿汤。体质偏寒的孩子，茼蒿和卤水豆腐一起拌。

茼蒿拌豆腐：

原料：卤水豆腐一块、茼蒿适量

做法：

1、茼蒿洗净，去掉老根。

2、锅中烧水，放入少许盐和几滴油，放入茼蒿焯水后捞出。

3、锅中烧水，放入少许盐，放入豆腐煮熟，捞出豆腐后压碎。

4、将茼蒿切碎和豆腐碎在锅里小火加热，加入香油、生抽搅拌均匀，装盘出锅。

功效：健脾化积，清肠道积热。

二、并不是只有咳嗽时，身体才有痰，很多人身体里藏着痰，只是身体还能维持基本运作，气机没有紊乱，所以没有咳嗽。

在春天里，可以适度吃点茼蒿，发挥其“消痰饮”的优点，把体内的痰去掉，让气血能够更好运作，对于咳嗽有黄痰的人而言，吃点茼蒿可以帮助身体清热化痰。

如果是风寒感冒，流清鼻涕，怕冷，吐白痰，就不适合用茼蒿来化痰。

三、对于小朋友而言，晚餐一定要简单一点，晚餐吃太多，吃太补，脾胃负担太重，晚上入睡困难，睡觉不踏实。

有内热的孩子，容易烦躁，入睡困难，这类小朋友白天要记得多运动，另外可以发挥茼蒿的“安心神”优点，煮一碗简单的茼蒿粥，可以帮孩子健脾消食、清热除烦、安心神。

茼蒿偏凉，所以长期大便不成型的孩子，宜少吃，宜多吃温阳的韭菜；腹泻时不宜吃，另外茼蒿也不宜大量吃，吃多也伤身，适量就好。

胡维勤教授提醒肝火旺的小朋友除了吃些茼蒿后，可以吃点绿豆芽、菠菜、芹菜，来平肝火；南方的小伙伴比较容易买到枸杞叶，也可以煮枸杞叶汤喝，来清肝火。