大蒜作为烹饪中不可缺少的调味品，具有潜在功效，因为大蒜即或调味，又能防病健身，还能帮助人长寿，下面就来一起解读下有关大蒜的长寿秘诀。

　　1、防癌

　　常食大蒜能延缓衰老;大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　2、杀菌

　　大蒜含有硫化丙烯，是一种辣素，杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。

　　3、防血栓

　　血液中脂肪水平过高，脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病，大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　4、防铅中毒

　　经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

　　5、稀释血液

　　抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化特性。

　　注意事项

　　1、大蒜不宜空腹食用。

　　2、因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。

　　3、每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

　　4、过量食用大蒜会影响视力。

　　5、有肝病的人过量食用大蒜，有可能造成肝功能障碍。